Et halua syödä enää mitään muuta-kakku

Kävin vierailulla kaverin luona jota en ollut nähnyt yli puoleen vuoteen. Siinä kahvia keitellessä hän kaivoi pakkasesta todella hyvännäköistä banaanikuivakakkua jonka päällä oli vielä suklaakuorrutuskin! NAM! Mutustelin palan jos toisenkin ja muutin käsitykseni kuivakakuista, ne ei niin välttämättä kaikki ole niin kuivia ja tylsiä kuin nämä perinteiset tiikerikakut yms. Itse en ole koskaan kuivakakuista välittänyt koska ne nyt on yleensä kuivia ja jostain syystä niihin tungetaan aina rusinoita joita vihaan yli kaiken! Siksi minulla ei ole edes olemassa kuivakakkuvuokaa. Muutaman päivän päästä olin toisen ystäväni kanssa kaupungilla ja eräässä marketissa sattui olemaan tarjouksessa tällainen ihan perus kuivakakkuvuoka ja vielä teflonpinnalla, joten otin sen enteenä ja ostin vuoan. Kotona sitten parin päivän päästä aloin pohtimaan että minkälaisen kakun sitä vääntäisi.. Tahdoin siihen, yllättäen, banaania ja suklaata mutta jostakin kumpusi yhtäkkiä myös Daim ja päätin sitten että näitä lähdetään hakemaan kaupasta. Terttu banskuja, levy maitosuklaata ja varmuudeksi kaksi levyä Daimia lähti kaupasta mukaan ja olin valmis kokkailemaan. Reseptin kakkutaikinalle kaivoin netistä, muuten sovelsin itse ja kakusta tuli niin hyvä että sitä ei voi sanoin kuvailla!! Kuten yleensäkin kuivakakut, tämäkin maistui huomattavasti paremmalta seuraavana päivänä ja aivan loistavalta vielä pakkasestakin sulatettuna! Niin hyvää etten oikeasti haluaisi syödä enää mitään muuta!

Nämä palat on oikeasti jäässä! Piti ottaa pakkasesta ihan
pelkkää kuvaa varten ja pistää heti takaisin mutta
jotenkin toinen noista paloista sitten kuitenkin jäi sille tielleen..

Ihanin banaanikuivakakku

100g margariinia

1 1/4 dl sokeria

1 muna

2 banaania

1 levy maitosuklaata

1-2 levyä Daimia

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta
korppujauhoja

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat joukkoon.
2. Murskaa banaanit mössöksi ja Daim muruksi (jätä hiukan murua koristeeksi) ja sekoita taikinaan.
3. Lisää lopuksi jauho ja leivinjauhe ja pyöräytä tasainen taikina.
4. Levitä taikina voideltuun ja korppujauhoilla jauhotettuun vuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa runsas puoli tuntia kunnes kakku on kypsä.

5. Anna kakun jäähtyä. Pilko maitosuklaa paloiksi ja sulata joko mikrossa tai vesihauteessa. Jos haluat voit myös hifistellä ja temperoida suklaan mutta itse en koe sitä tarpeelliseksi. Valuta suklaa jäähtyneen kakun päälle, ripottele Daim murua päälle ja nosta kakku kylmään jotta suklaa jähmettyy. Nauti! 

(Varoitus! Kakku on oikeasti ihan sairaan hyvää, joten suosittelen pakastamista koko kakun kerralla hotkimisen estämiseksi!)

Karjalanpiirakat - ai, niitä voi tehdä itsekin!

Avauduin facebookissa siitä kuinka tekis mieli karjalanpiirakoita enkä ikinä muista ostaa niitä. Kaveri sitten linkkasi karjalanpiirakka-reseptin ja sanoi että tee itse. Sillä hetkellä mulla ei ollut aineksia alkaa tekemään mutta ajatus jäi kytemään ja muutaman päivän päästä muistin jopa ostaa puuttuvat ainekset (maito ja ruisjauho) kaupassa käydessäni.
Ikinä aikaisemmin en ole karjalanpiirakoita tehnyt enkä ole edes nähnyt kenenkään tekevän niitä muuta kuin siinä Anthony Bourdainin Suomi-jaksossa, jossa joku mummo opetti Bourdainille miten piirakat painellaan, joten niillä opeilla lähdin sitten lähestymään tätä piirakka hommaa.

Karjalanpiirakat oli periaatteessa ihan helppo tehdä mutta olisi ollut kiva jos joku olisi vinkannut minulle että niiden tekemisessä menee oikeasti aikaa! Ajattelin että mie nakkaan nopeasti ainekset kasaan ja tekaisen piirakat mutta eihän se mennytkään ihan niin! Aloitin tekemisen joskus 16-17 aikaan ja otin viimeisen pellin uunista ilta kahdeksan jälkeen! Enkä tietenkään ollut syönyt mitään ennen kuin aloin tekemään, joten meinasi melkein taju lähteä siinä kauliessa.. Toiseksi vinkiksi voisin sanoa että täyte kannattaa levittää ohuelti mutta koko taikinan päälle, jos sitä lätkäisee ison köntin taikinalevyn keskelle, piirakat menettävät uunissa muotonsa ja tosiaan sitä täytettä ei sitten niin välttämättä riitä ihan joka piirakkaan..

Karjalanpiirakat

Riisitäyte

5 dl vettä

2½ dl puuroriisiä

1 l maitoa

¾ tl suolaa

Kuoritaikina

2 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

5½ dl ruisjauhoja

Voiteluun

50 g margariinia

1 dl vettä

1. Lisää kiehuvaan veteen riisi. Annan kiehua n. kymmenen minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito ja keitä hiljalleen 30-35 minuuttia. Mausta suolalla. Jäähdytä täyte.

2. Valmista kuoritaikina. Sekoita kylmään veteen suola ja jauhot. Vaivaa taikina käsin tasaiseksi.

3. Muotoile taikinasta tanko ja leikkaa se 30 palaan (leveydeltään n. 2cm). Pyörittele palat palloiksi ja litistä ne matalammiksi. Pinoa palat pinoksi, ripottele jauhoja palojen väliin etteivät ne tartu toisiinsa ja kääri pinot tuorekelmuun. 

4. Kauli taikinapalat ohuiksi pyöreiksi piirakankuoriksi (halkaisija 12-13 cm) reilusti ruisjauhoja käyttäen. Pinoa kaulitut kuoret limittäin, ripottele väliin jauhoja ja peitä tuorekelmulla kuivumisen estämiseksi.  Laita tässä vaiheessa uuni lämpenemään 250-275 asteeseen (riippuen uunista).

5. Levitä kuorelle täytettä n. ruokalusikallinen ja levitä täyte kuoren päälle. Nosta reunat keskelle ja rypytä reunat nipistäen etusormella ja peukalolla molemmilta puoliltä yhtä aikaa. 

6. Paista piirakat uunin keksitasolla n. 15 minuuttia tai kunnes piirakat ovat kauniin ruskeat.

7. Kasta kypsät piirakat kuumaan vesi-rasvaseokseen ja peitä voipaperilla ja liinalla.