Lihattomat makkaraperunat

Täytyy myöntää että jotain asioita on ikävä kun on elää ilman lihaa. Ihana rasvainen majoneesilla kyllästetty hampurilainen, rapea pekoni, tuliset wingsit ja makkaraperunat joita me täällä lapissa kutsumme makkaraherkuksi, joitakin juttuja ei vain korvata parsakaaliwokilla.. Kasvihamppari oikein tehtynä voi olla todella taivaallinen kokemus ja saa kyllä tyydytettyä hamppari himon ainakin viimeistään quornpihviin tehtynä, tulisissa wingseissä kana on oikeastaan vain sivuroolissa ja pääosassa on kastike joten olen huomannut että pelkkä wingskastikkeessa mozzarellatikkujen dippailu on kruunannut krapulapäivän ja kasvissyöjän pekoniakin on mutta on ihan suoraan sanottava että ei oikeaa pekonia korvaa mikään. Toinen pekonin ohella menetetyksi luulemani herkku oli makkaraherkku jota olemme yrittäneet toteuttaa erimerkkisten soijanakkien kera siinä kuitenkaan täydellisesti onnistumatta. Nyt kuitenkin ilokseni huomasin kaupassa soijachorizon jonka hetimiten nappasin mukaan ranskispussin ja kurkkusalaatin kera. Toiveet oli korkealla eikä soijachorizo onneksi pettänyt minua, nyt rakas herkku on jälleen ilostuttamassa sikailuhetkiäni! <3

Makkaraherkku (yhdelle)

½ pss soijachorizoa (pakaste)
n. 200g ranskalaisia
kurkkusalaattia
sinappia
ketsuppia

Laita uuni päälle ja laita ranskalaiset paistumaan paketin ohjeen mukaan. Paista soijachorizoa pannulla niin kauan aikaa että se pehmenee sen verran että sen pystyy leikkaamaan paloihin. Leikkaa chorizo mieleisiksi paloiksi ja paista vielä pannulla 5-10 minuuttia. Ota valmiit ranskalaiset uunista ja laita chorizon kanssa lautaselle läjäksi. Lisää mausteita maun mukaan. Mässäile! :P

Lempiruoat vol 2! Kalajambalaya

Viimeksi esittelin lempiruokani wokatut parsakaalit ja tällä kertaa vuorossa on tiukan kakkossijan saava kalajambalaya. Tämä resepti on chilikirjasta lähtöisin joka ostettiin koska molemmat rakastamme tulista ruokaa! Kevään tullen oma chilisato alkoi kypsymään joten innoissani ensimmäisestä kypsästä chilistä oli pakko alkaa jambalayan tekoon! Tämä on ihanaa lohturuokaa ja chilin määrää vaihtelemalla tästä saa ihanan sapuskan miedompaankin makuun! Tästä reseptistä tulee iso kattilallinen joten tästä syöttää isommankin joukon kun valmistaa vain ihmismäärän mukaan tarpeeksi lisuketta.

Valkosipulista pidämme myös ja sitä pistetään aina reilusti mutta laitan tähän määrän alkuperäisen reseptin mukaan. Habanero on todella tulinen chili jota alkuperäisessä ohjeessa neuvottiin käyttämään mutta ei olla kuin kerran käytetty habaneroa tässä joten laitoin sen reseptiin sulkuihin, tavallinen chili on huomattavasti sopivampi suomalaiseen makuun.
Vaaleana kalana ollaan käytetty pakkasesta sei-, turska- ja kahdenkalankuutioita tai kalatiskiltä tuoreena haukea. Rasvaisena kalana vähäsuolaista silliä tai kalatiskistä silakoita, alkuperäisessä ohjeessa neuvottiin käyttämään makrillia mutta ei olla vielä kertaakaan törmätty siihen.

On varmaan sanomattakin selvää että tämä maistuu vielä taivaallisemmalta seuraavana päivänä :P

Kalajambalaya

2 rkl öljyä

1 iso sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 

(4-5 habanerochiliä siemenet poistettuna ja silputtuna) tai

2-4 tavallista punaista chiliä silputtuna

2 sellerinvartta silputtuna

1 punainen paprika

1 vihreä paprika

2 rkl tomaattipyreetä

1 kalaliemikuutio

2 dl kuumaa vettä

400g tomaattimurskaa

1 tlk worcestershirenkastiketta

200 g vaalealihaista kalafilettä

100g voimakkaanmakuista rasvaista kalaa

1 rkl oreganoa (tuoreena tai kuivattuna)

1 rkl meiramia (tuoreena tai kuivattuna)

100 g katkarapuja

(suolaa ja pippuria)

Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kuullota sipulit, chili ja sellerinvarret pehmeiksi. Lisää paprika ja paista vielä 3 min. Sekoita tomaattipyreeseen tilkkavettä ja lisää kattilaan yhdessä liemikuution, kuuman veden kanssa ja worcestershirenkastikkeen kanssa. Mausta halutessasi suolalla ja pippurilla.
Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja anna kiehua hiljaa noin 20 minuuttia.
Perkkaa ja ruodi kalat. Leikkaa paloiksi ja taputtele kuiviksi.
Lisää kalat ja yrtit kattilaan ja keitä 6 minuuttia. Lisää katkaravut ja keitä 4 minuuttia kunnes kala on kypsää.

Nauti riisin, couscousin tai vaikka bulgurin kanssa!